\u201cMi pap\u00e1 empez\u00f3 con un trapiche chiquitico, tumbamos ese para montar otro mediano, despu\u00e9s uno m\u00e1s grande. Pero estoy planeando tumbarlos todos para montar uno m\u00e1s peque\u00f1o y con lo que logre, garantizarle a estos trabajadores los a\u00f1os que restan para pensionarse. Y que esta sea una finca en la que ahora la gente pueda venir a ver hacer panela\u201d.<\/p>\n
La historia del arquitecto Germ\u00e1n Hincapi\u00e9 Medina y la empresa panelera que \u00e9l representa es una de esas que bien cabe empezar a escribir con el \u201c\u00e9rase una vez\u2026\u201d Claro que el camino para llegar a su pasado nos lo indic\u00f3 con severidad el presente, ese que ahora lo tiene sentado en la organizaci\u00f3n de Dignidad Agropecuaria Nacional.<\/p>\n
La llegada de Germ\u00e1n al grupo de las \u201cdignidades\u201d la precede su participaci\u00f3n en el reciente paro agropecuario. \u00c9l, como otros empresarios, jam\u00e1s hab\u00eda hecho parte de un paro. Pero la situaci\u00f3n econ\u00f3mica por la que atraviesa la empresa, producto del aumento de las importaciones de az\u00facar durante el gobierno del presidente Santos, los altos costos de producci\u00f3n y las deudas, lo condujo a la protesta. Y no solo eso, la comprensi\u00f3n de varios problemas que padece el agro lo promovieron como uno de los voceros de los paneleros.<\/p>\n
Fueron veinte d\u00edas parados en una carretera. Al empresario panelero se le vio constantemente en la zona del paro en Remolinos, Risaralda. As\u00ed, al lado de los dem\u00e1s manifestantes, en mayor\u00eda cafeteros que en el tinto disfrutaban de la sabrosa panela que a diario allegaba su empresa a las carpas ubicadas en el sitio; fue que conocimos puntadas de su vida y obra empresarial en la hacienda Villa Carmen. <\/p>\n
La empresa la fund\u00f3 su padre Germ\u00e1n Hincapi\u00e9 Correa en el peque\u00f1o valle de Playa Rica, municipio de Santuario, Risaralda. Actualmente el trapiche familiar es timoneado por la segunda generaci\u00f3n de la familia en cabeza de Germ\u00e1n. La llegada de un profesional al negocio familiar introdujo novedades en la producci\u00f3n, lo cual, sumado a la pasi\u00f3n por el agro y algunas pol\u00edticas econ\u00f3micas que comenzaban a agotarse a inicios de los 90\u2019, pusieron a puntear sus productos en el comercio. \u2018Esta fue una gran empresa\u2019 afirma con seriedad Germ\u00e1n mientras emprende el recorrido para mostrar cada una de las secciones que conforman al trapiche. <\/p>\n
El primer lugar al que se llega luego de atravesar la casa familiar es al establo en el que alimentan las mulas con las que transportan la ca\u00f1a desde los cultivos \u201c\u2026nos quedan veinte y dos mulas, eran sesenta, ya no somos capaz de mantener m\u00e1s mulas\u201d. <\/p>\n
La empresa tambi\u00e9n lleg\u00f3 a emplear doscientas cincuenta personas y a la fecha no ascienden a cuarenta. Cuentan en la zona que de alguna manera la vereda aleda\u00f1a a la hacienda fue conformada alrededor de la garant\u00eda laboral que en ella ten\u00edan m\u00faltiples familias. Hoy, de los setenta viejos camarotes que albergaron en su momento la misma cantidad de trabajadores de planta, solo se usan ocho.<\/p>\n
Continuando por el camino, antes de llegar a los tanques que almacenan el jugo extra\u00eddo de la ca\u00f1a y las pailas donde hierven la panela, est\u00e1n las instalaciones de las antiguas oficinas administrativas ya convertidas en una casa. Al costado quedan los talleres de carpinter\u00eda y mec\u00e1nica, de menguada actividad. Desde all\u00ed el fresco olor a panela es m\u00e1s sensitivo y reclama la presencia de las visitas en el interior del trapiche. Para un citadino que haya crecido en el campo resultar\u00e1 dif\u00edcil negar que el olor a panela reci\u00e9n producida casi crea, como en los dibujos animados, una especie de corriente defectuosa de aire impregnada de a\u00f1oranza y quiz\u00e1s de felices recuerdos que nos gu\u00edan hacia las cocinas donde calurosas manos moldean y empacan la panela.<\/p>\n
Pero justo en la entrada principal el trayecto resulta interrumpido por la armaz\u00f3n que sostiene a una vieja banda o correa mec\u00e1nica que sol\u00eda transportar la ca\u00f1a hacia el molino, y ahora hace las veces de sentenciador absoluto del pr\u00f3spero pasado. \u2018Mire, de ciento ochenta toneladas que produc\u00eda mi padre, despu\u00e9s pasamos a producir quinientas\u2019 aclara Germ\u00e1n adelant\u00e1ndose a la pregunta acerca del oficio de la m\u00e1quina y agrega: yo fui el que aqu\u00ed en Colombia pr\u00e1cticamente diversifiqu\u00e9 la presentaci\u00f3n de la panela, \u2018empezamos a sacar panela pulverizada, granulada, masamorrera etc\u00e9tera\u2019. Entonces asoma el pero, \u201cest\u00e1 inactiva porque en la actualidad s\u00f3lo molemos el equivalente a cuatro volquetadas de ca\u00f1a a la semana y antes eran sesenta\u201d. \u201cTodo eso lo saqu\u00e9 con cr\u00e9ditos, hoy me van a rematar la finca por no poder pagar los deudas. Siendo un empresario formal el banco me prest\u00f3 a cartera ordinaria, sin subsidios de ninguna clase. Eso es parte de lo que me desangr\u00f3\u201d. <\/p>\n
La cuesti\u00f3n es que como productor honesto Germ\u00e1n no concibe la idea que un trabajador carezca de sus derechos laborales. La hacienda Villa Carmen ha pensionado m\u00e1s de noventa trabajadores. No obstante la empresa ha quedado por fuera de las pol\u00edticas p\u00fablicas agropecuarias -y pensionar esa cantidad de empleados rurales no es una especie de h\u00e1bito en Colombia-. Basado en los hechos German opina que en este pa\u00eds el empresario rural que cumpla las actuales leyes estatales se quiebra. Y adelanta; \u201cmientras no exista una verdadera pol\u00edtica agropecuaria seguir\u00e9 siendo un protagonista de los paros, son lo \u00fanico real que nos queda para que el agro no se acabe\u201d.<\/p>\n
Punto aparte el empresario recuerda que su padre fue un conservador que muri\u00f3 desencantado ante la politiquer\u00eda. \u00c9l tambi\u00e9n es conservador, alejado de sectarismos. Un desilusionado con el abandono estatal al agro. Su participaci\u00f3n en las protestas campesinas evidencia que el dolor dej\u00f3 de ser mudo, a la vez act\u00faa como una term\u00f3metro que indica la amplitud de las \u201cdignidades\u201d, contrariando de paso la opini\u00f3n de algunos analistas que desde palcos editoriales atribuyen el descontento social a un grupo de agitadores de izquierda. <\/p>\n
Es preciso apuntar que la panela en Colombia seg\u00fan Acopaneleros, re\u00fane a m\u00e1s de 250 mil familias, genera m\u00e1s de 1.7 millones de empleos directos e indirectos esparcidos en 26 departamentos y 350 municipios. Luego el sector padece una honda crisis merced de los altos costos de producci\u00f3n y los cr\u00e9ditos. S\u00famense la ca\u00edda de los precios externos y lo m\u00e1s grave; el aval del presidente Santos para la importaci\u00f3n de jarabe de ma\u00edz y az\u00facar, cifra que durante el 2012 super\u00f3 las 300 mil toneladas, 80% m\u00e1s que en 2011. Lo sucedido desemboca en el aumento de los \u201cderretideros\u201d de az\u00facar para convertirla en falsa panela y la ca\u00edda de los precios que de acuerdo al DANE en el 2012 registr\u00f3 mermas de hasta 26%.<\/p>\n
Es claro que aqu\u00ed no cabe el final: \u201c\u2026y vivieron felices\u201d, ni por un rato. Los paneleros han dicho que lo conseguido en las negociaciones en materia de cr\u00e9ditos, fertilizantes e insumos, es un buen alivio, parad\u00f3jicamente en los d\u00edas en que se constru\u00eda este relato, Dignidad Agropecuaria, en la cual tiene vocer\u00eda Germ\u00e1n, enviaba una carta al presidente expresando su inconformismo por la lentitud con que avanzan los t\u00e9rminos de los acuerdos con los que se levant\u00f3 el paro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201cMi pap\u00e1 empez\u00f3 con un trapiche chiquitico, tumbamos ese para montar otro mediano, despu\u00e9s uno m\u00e1s grande. Pero estoy planeando tumbarlos todos para montar uno m\u00e1s peque\u00f1o y con lo que logre, garantizarle a estos trabajadores los a\u00f1os que restan para pensionarse. Y que esta sea una finca en la que ahora la gente pueda […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-7987","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-temas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7987\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moir.com.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}