Las normas expedidas por el gobierno nacional con el prurito de modernizar el pa\u00eds, que se asemejan al idiota que por decreto pretende que un invalido camine, tocan aspectos vitales de la econom\u00eda nacional: agroindustria, producci\u00f3n agropecuaria y seguridad alimentaria, como el sacrificio de ganado que han terminado provocado la regresi\u00f3n al deg\u00fcelle en cualquier chircal, en medio de las sombras de la noche sin la m\u00e1s m\u00ednima condici\u00f3n sanitaria, es la consecuencia obvia del cierre de cientos de los mataderos que funcionaban en los municipios y centros poblados, que permit\u00edan alguna supervisi\u00f3n de la autoridad sanitaria local y el recaudo del tributo por la autorizaci\u00f3n para el sacrificio.<\/p>\n
Si existiera un genuino inter\u00e9s en el mejoramiento sanitario de estos espacios, el gobierno habr\u00eda dispuesto de acuerdos con los interesados y recursos del fisco para apoyar las inversiones necesarias, para avanzar progresivamente en el mejoramiento de la infraestructura y los procesos, por el contrario acudi\u00f3 al expediente de exigir requisitos que no consultan la realidad material del pa\u00eds ni el equilibrio econ\u00f3mico de la actividad seg\u00fan el mercado a atender.<\/p>\n
No se consider\u00f3 por ejemplo, que en pleno siglo XXI a\u00fan hay zonas con continuos apagones o sin servicio de energ\u00eda el\u00e9ctrica y por ello o por falta de ingresos para comprarla no hay nevera; as\u00ed exigir cadena de frio condena a miles a sufrir la vigilia de la carne, porque al romper la cadena se acelera la descomposici\u00f3n de la misma.<\/p>\n
Es evidente que esta pol\u00edtica no se hizo para aumentar el consumo de carne de la poblaci\u00f3n en Colombia ni mala ni buena, solo persigue facilitar el control monop\u00f3lico del precario mercado nacional, por algunos pocos frigor\u00edficos que sue\u00f1an con el mercado externo y que si al caso terminar\u00e1n intermediando la carne importada del libre comercio.<\/p>\n
As\u00ed se atornilla la concepci\u00f3n rodillona de facilitar un escenario para la inversi\u00f3n de las grandes multinacionales que consiguen tierras y mano de obra a huevo para adelantar proyectos de producci\u00f3n para vender a los mercados orbitales que controlan. <\/p>\n
El desarrollo nacional no puede fincarse en las exportaciones, pues el mercado externo es incierto, vol\u00e1til, impredecible, Venezuela lleg\u00f3 a comprar mil millones de d\u00f3lares en carne en el 2008 y la confrontaci\u00f3n pol\u00edtica liquid\u00f3 ese comercio.<\/p>\n
Ante la airada reacci\u00f3n de la poblaci\u00f3n el gobierno est\u00e1 planteando el tr\u00e1mite de nuevos decretos que incluyan la posibilidad de mataderos para el consumo nacional y otros que denominan de autoconsumo para el sacrificio y la comercializaci\u00f3n local, contin\u00faa el criterio de partir el pa\u00eds en ciudadanos de primera y segunda, como en la salud con el POS y el r\u00e9gimen subsidiado, la legislaci\u00f3n deber\u00eda procurar el incremento del consumo nacional con unas condiciones m\u00ednimas de salubridad que atiendan la realidad para ir ajustando a medida que crezca el mercado y los ingresos, de lo contrario continuaremos rezagados en el consumo nacional, de 43,7 Kg per c\u00e1pita, por debajo del promedio mundial de 46,6 kg por persona, y as\u00ed la ganader\u00eda golpeada de por si por otras normas y los costos crecientes, no podr\u00e1 crecer; ni el pa\u00eds podr\u00e1 desarrollarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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