Aurelio Su\u00e1rez Montoya, La Tarde, Pereira, 15 de julio de 2008.<\/b><\/p>\n
A la demostraci\u00f3n de 15.000 lecheros que el 9 de julio pasado en Bogot\u00e1, Monter\u00eda, Popay\u00e1n, Pereira, Mariquita, Neiva, Florencia, La Dorada, Oca\u00f1a, Chiquinquir\u00e1 y Tunja, entre varias ciudades, protestaron en contra de los decretos 616 y 2838 de 2006, expedidos por el Gobierno Nacional, por los cuales se impone a partir del 24 de agosto de 2008 la leche industrializada como \u00fanica forma de consumo de este alimento, le cae como anillo al dedo una de las m\u00e1s importantes consideraciones de Henry David Thoreau, el padre de la Desobediencia Civil.<\/p>\n
\u201cExisten leyes injustas: \u00bfdebemos estar contentos de cumplirlas, trabajar para enmendarlas, y obedecerlas hasta cuando lo hayamos logrado, o debemos incumplirlas desde el principio? Las personas, bajo un gobierno como el actual, creen por lo general que deben esperar hasta haber convencido a la mayor\u00eda para cambiarlas. Creen que si oponen resistencia, el remedio ser\u00eda peor que la enfermedad. Pero es culpa del gobierno que el remedio sea peor que la enfermedad. Es \u00e9l quien lo hace peor\u201d.<\/p>\n
\u00bfEs justa la resistencia de los lecheros? Se esgrime la insalubridad de la leche cruda para justificar las medidas oficiales. Como sucede con casi todo en los \u00faltimos tiempos, se manipula la opini\u00f3n p\u00fablica para ganar su favor. Se quiere hacer creer que se protege el consumo de leche cruda como tal. No. Lo que se defiende es que se permita su comercio para ser hervida, un patr\u00f3n de consumo, arraigado en especial en los sectores populares; que es m\u00e1s econ\u00f3mica que cualquier otra presentaci\u00f3n y que involucra, como \u201ccadena l\u00e1ctea popular\u201d a decenas de miles de peque\u00f1os ganaderos, a m\u00e1s de 20.000 comercializadores, a innumerables industrias caseras de derivados l\u00e1cteos y a millones de consumidores.<\/p>\n
En la campa\u00f1a de desinformaci\u00f3n contra los lecheros se omite que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud-OMS-, cuando habla de leche no cruda, coloca en el mismo plano a la leche hervida con la pasteurizada y, es m\u00e1s, la OMS realiza campa\u00f1as en el mundo entero donde promueve hervir la leche para hacerla alimento seguro. Pero no s\u00f3lo los decretos excluyen esta categorizaci\u00f3n sino que, adem\u00e1s, imponen verdaderas quimeras para hacerse efectivos. Por ejemplo, se exige el registro ante el ICA de los predios que suministren leche. \u00bfSer\u00e1 esto viable en el Caquet\u00e1 donde hay un mill\u00f3n doscientas mil reses y s\u00f3lo un t\u00e9cnico pecuario del ICA? \u00bfO en Boyac\u00e1 donde para ochocientas cincuenta mil reses apenas existen veinte? As\u00ed mismo, se exige a los peque\u00f1os hatos tener agua potable o \u201cagua de f\u00e1cil potabilizaci\u00f3n (sic)\u201d, cuando es sabido que en el 90% de las \u00e1reas rurales de Colombia falta agua apta para el consumo humano. Los decretos prescriben que los conductores de veh\u00edculos de comercializaci\u00f3n tengan \u201cbuenas pr\u00e1ctica higi\u00e9nicas\u201d, \u00bfqui\u00e9n y c\u00f3mo puede corroborarlo? Lo mismo sucede cuando se \u201cordena a las vacas\u201d producir leche con al menos 2,9% de prote\u00edna.<\/p>\n
Igual pasa con los planes de \u201creconversi\u00f3n\u201d. \u00bfSe pretende que \u201cesta cadena l\u00e1ctea popular\u201d se torne en empresa de pasteurizaci\u00f3n? Si bien algunas informaciones hablan que en ese sentido se han inscrito ante las autoridades m\u00e1s de 2.500 propuestas, tambi\u00e9n vale difundir que, como en Cundinamarca luego de dos a\u00f1os, de 830 solicitudes ninguna fue atendida por el sector bancario ante la vulnerabilidad financiera de los solicitantes, no han podido concretarse.<\/p>\n
La salubridad de los colombianos no puede descansar en las \u201cbuenas pr\u00e1cticas\u201d de los particulares por poderosos o d\u00e9biles que sean. La presencia institucional del Estado es indispensable no s\u00f3lo en la vigilancia, sino tambi\u00e9n, en el acompa\u00f1amiento y \u00e9ste no se hace s\u00f3lo a punta de decretos. Se enfrentan, de nuevo, dos formas de gobernar que es lo que se viene discutiendo en Colombia en los \u00faltimos veinte a\u00f1os. Una, que descarga en el Estado el bienestar general, y, la otra, que limita la acci\u00f3n estatal al menudo papel de regulador de la iniciativa privada y que hace de esa regulaci\u00f3n un instrumento excluyente de quienes no pueden cumplirla o que de hacerlo quedan expuestos a ser vapuleados por grandes poderes.<\/p>\n
Los lecheros no dar\u00e1n su brazo a torcer f\u00e1cilmente. Son conscientes de la arbitrariedad que hay en la \u00edndole de estos decretos y saben que hay una batalla por librar, sobre todo en t\u00e9rminos de la verdadera verdad acerca de los motivos de su movilizaci\u00f3n. Por ello han emprendido la tarea de organizar para el 19 de agosto pr\u00f3ximo una gran Marcha Nacional en Bogot\u00e1. Continuar\u00e1n el pulso para difundir sus razones; entre otras, para confrontar las falsas informaciones con las cuales el gobierno en forma ama\u00f1ada pretende imponer las suyas, incluso influyendo con ellas sobre los editoriales de la gran prensa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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