{"id":18862,"date":"2020-10-01T16:06:17","date_gmt":"2020-10-01T16:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/moir.org.co\/web\/?p=18862"},"modified":"2020-10-01T16:07:06","modified_gmt":"2020-10-01T16:07:06","slug":"mala-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moir.com.co\/web\/mala-papa\/","title":{"rendered":"Mala papa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Libardo G\u00f3mez S\u00e1nchez, Neiva, septiembre 28 de 2020<\/strong><\/p>\n<p>El cultivo del tub\u00e9rculo que conocemos como la papa fue una de las tradiciones que sobrevivieron al imperio Inca, luego de la llegada de los espa\u00f1oles a nuestras costas. La patata nombre m\u00e1s gen\u00e9rico en el orbe, de acuerdo con estimaci\u00f3n de la FAO es el tercer alimento en importancia luego del arroz y el trigo. En el siglo XVII, introducida desde Am\u00e9rica, ayud\u00f3 a los europeos a sobrellevar una hambruna ocasionada por problemas en las cosechas de sus sembrados y el crecimiento de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En Colombia su producci\u00f3n es de gran trascendencia. Aunque cuatro departamentos son los mayores productores se cultiva en nueve: Cundinamarca, Boyac\u00e1, Nari\u00f1o, Antioquia, Santander, Norte de Santander, Cauca, Tolima y Caldas. El 80% de los productores plantan menos de 1 ha, es un cultivo de minifundio. En el a\u00f1o 2020, se report\u00f3 un \u00e1rea sembrada de 125.000 hect\u00e1reas, que producir\u00e1n unas 2.780.000 toneladas.<\/p>\n<p>De acuerdo con informaci\u00f3n de Fedepapa y el Ministerio de Agricultura, la cadena de la papa en Colombia genera anualmente cerca de 264 mil empleos totales, de los cuales 75 mil son directos y alrededor de 189 mil indirectos.\u00a0 En el pa\u00eds unas 100 mil familias se dedican al cultivo, en 283 municipios.<\/p>\n<p>En 2018 se importaron 58.000 toneladas de papa congelada y la demanda interna fue de 2.582.000 toneladas en fresco y 200.000 procesadas. Su consumo es muy significativo en algunas regiones, en Nari\u00f1o, por ejemplo, en el mercado semanal de una familia no puede faltar al menos medio bulto.<\/p>\n<p>La proliferaci\u00f3n de variedades es una de las riquezas de la regi\u00f3n andina; la papa criolla ha sido valorada como una exquisitez culinaria, que acompa\u00f1a muy bien un pedazo de morcilla, una parrillada o platos de alta cocina. Pero la exuberancia del tub\u00e9rculo no termina all\u00ed, en los campos se encuentran a\u00fan diferentes tipos en tama\u00f1o, color, contenido de almid\u00f3n y sabor que poco a poco hemos venido perdiendo, aumentando el riesgo de la desaparici\u00f3n de un material e informaci\u00f3n gen\u00e9tica invaluable.<\/p>\n<p>Antes de la pandemia el costo promedio por tonelada se estimaba en 838.000 pesos aproximadamente, 420 pesos por libra; el incremento del precio de los insumos en este periodo eleva este c\u00e1lculo, pero para desgracia de los productores a partir de este mes, los intermediarios, cuando reciben el producto, est\u00e1n comprando por menos de 100 pesos la libra, una p\u00e9rdida irreparable.<\/p>\n<p>La bancarrota de los productores de papa representa p\u00e9rdida de empleo, amenaza a la seguridad alimentaria, otra debacle que resta a la riqueza y producci\u00f3n nacional y el gobierno se mantiene imp\u00e1vido, pese a las s\u00faplicas de las organizaciones agrarias y los propios productores. Definitivamente este gobierno, prefiere financiar empresas extranjeras y negar recursos que salven a nuestros productores, por eso como se expresa en el argot popular, por calificarlo decentemente: es mala papa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Libardo G\u00f3mez S\u00e1nchez, Neiva, septiembre 28 de 2020 El cultivo del tub\u00e9rculo que conocemos como la papa fue una de las tradiciones que sobrevivieron al imperio Inca, luego de la llegada de los espa\u00f1oles a nuestras costas. 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