{"id":17724,"date":"2019-07-04T16:22:39","date_gmt":"2019-07-04T16:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/moir.org.co\/web\/?p=17724"},"modified":"2019-07-04T16:22:39","modified_gmt":"2019-07-04T16:22:39","slug":"la-agonia-de-la-aguapanela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moir.com.co\/web\/la-agonia-de-la-aguapanela\/","title":{"rendered":"La agon\u00eda de la Aguapanela"},"content":{"rendered":"<p><strong>Libardo G\u00f3mez S\u00e1nchez, Neiva, julio 2 de 2019<\/strong><\/p>\n<p>Mientras las fiestas de mediados de a\u00f1o se toman diversas regiones del pa\u00eds, otras afrontan calamidades. Los cafeteros milagrosamente logran pasar los puentes festivos, a pesar de la negligencia del gobierno, gracias al aumento de la tasa de cambio que entrega m\u00e1s pesos por d\u00f3lar de cada libra vendida, sin embargo, sus vecinos los paneleros, que han nutrido el mercado nacional por d\u00e9cadas, pierden la ca\u00f1a y el trabajo como resultado de los precios de ruina que el comercio les reconoce, no est\u00e1n pagando ni el 50% de sus costos de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>El aguapanela ha sido por a\u00f1os un complemento nutricional importante en la dieta alimenticia de los colombianos, en especial de los sectores populares de las ciudades y de los habitantes del campo;\u00a0de acuerdo con estudios cient\u00edficos se ha establecido que la panela tiene un alto contenido de vitamina C que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso y aumenta las defensas estimulando la actividad del sistema inmunol\u00f3gico.\u00a0 Reduce la intensidad de los resfriados y de la gripa. La vitamina B6, contribuye a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y a mantener el equilibrio; contiene niacina, que ayuda a combatir los problemas de la circulaci\u00f3n y de colesterol. Por su parte, la tiamina contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del aparato muscular. Minerales como el calcio, previenen la osteoporosis y la osteopenia; el f\u00f3sforo contribuye a la conservaci\u00f3n y regeneraci\u00f3n de c\u00e9lulas y tejidos. Al mismo tiempo, su aporte en potasio ayuda a mantener el equilibrio de los l\u00edquidos corporales y evita calambres.<\/p>\n<p>Es tal la contribuci\u00f3n nutricional al organismo, que nuestros deportistas iniciaron su conquista de las carreteras europeas en bicicleta mordiendo panela.<\/p>\n<p>Como ocurre con la mayor\u00eda de los renglones de la producci\u00f3n agropecuaria, su viabilidad depender\u00e1 del control a su importaci\u00f3n o el de sustitutos que afecten su consumo interno, como ocurre en la cadena dulce con edulcorantes y la entrada de etanol extranjero que reemplaza al que producen nuestros ingenios azucareros, generando excedentes de az\u00facar que se convierten en panela falsa, la que compite con nuestros paneleros.<\/p>\n<p>La senadora Paloma Valencia afecta al gobierno, presento un proyecto de ley que oculta las principales razones de la crisis y se ocupa en proponer medidas que supuestamente resolver\u00edan las ineficiencias del sector; conocidos los compromisos del gobierno con las multinacionales, es obvio que pretende allanar el camino para sus negocios en la cadena de los energ\u00e9ticos azucarados.<\/p>\n<p>La presencia en las v\u00edas de los paneleros as\u00ed tiene plena validez, es la lucha por la supervivencia de su actividad y la seguridad alimentaria de los pobres de Colombia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Libardo G\u00f3mez S\u00e1nchez, Neiva, julio 2 de 2019 Mientras las fiestas de mediados de a\u00f1o se toman diversas regiones del pa\u00eds, otras afrontan calamidades. 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