{"id":12810,"date":"2017-07-04T21:56:10","date_gmt":"2017-07-04T21:56:10","guid":{"rendered":"https:\/\/moir.org.co\/web\/?p=12810"},"modified":"2017-07-04T21:56:10","modified_gmt":"2017-07-04T21:56:10","slug":"las-posverdades-de-la-crisis-lechera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moir.com.co\/web\/las-posverdades-de-la-crisis-lechera\/","title":{"rendered":"Las posverdades de la crisis lechera"},"content":{"rendered":"

Aurelio Su\u00e1rez Montoya, El Tiempo, Bogot\u00e1, julio 4 de \u00a02017<\/strong><\/p>\n

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La explicaci\u00f3n de la crisis va desde el mercado global hasta la microeconom\u00eda del sector lechero.<\/em><\/p>\n

La opini\u00f3n se conmovi\u00f3 porque el empresario lechero santandereano Alejandro Galvis, de El Madrigal, hato con instalaciones industriales, derram\u00f3 43.000 litros a comienzos de junio. De inmediato vino la r\u00e9plica oficial condenando este hecho, que resulta ins\u00f3lito en un pa\u00eds con millones de ni\u00f1os desnutridos.<\/p>\n

\u00a0Sin embargo, las declaraciones de Galvis permitieron enfocar el hecho m\u00e1s all\u00e1 de un acto despiadado. \u201cHace seis d\u00edas me llam\u00f3 la industria a decirme que no me compraba m\u00e1s leche\u2026 se acidifica y no es apta para el consumo humano\u201d, adem\u00e1s de que \u2012al contrario de lo dicho en febrero\u2012 en vez de subir el precio al productor 7 por ciento se rebaj\u00f3 en 10 por ciento.<\/p>\n

Los voceros tanto de la industria procesadora, que tiene caracter\u00edsticas de oligopolio, como los oficiales del Ministerio manifestaron que hay sobreoferta por causa del invierno, t\u00edpica \u2018enlechada\u2019, y por el paro del Magisterio que restringi\u00f3 el consumo escolar. No obstante, esta posverdad simplona exige explicaciones mayores que abarcan desde el mercado l\u00e1cteo global hasta la microeconom\u00eda estructural del sector lechero colombiano.<\/p>\n

En el mercado mundial, el precio de la leche en polvo, el marcador m\u00e1s reconocido, ven\u00eda descendiendo desde mediados del 2013, de 5.300 d\u00f3lares\/tonelada a 1.500 en agosto del 2015. A partir de ah\u00ed se recuper\u00f3, pero apenas alcanz\u00f3 los 3.500 d\u00f3lares en junio del 2017 y hoy est\u00e1 entre 3.000 y 3.200. En el hemisferio occidental, en el procesamiento industrial, hay posiciones dominantes de grandes compa\u00f1\u00edas como Nestl\u00e9, Danone, Fonterra, DPA y Lactalis, entre las m\u00e1s relevantes, y varias de ellas cuentan con presencia creciente en Colombia.<\/p>\n

Las grandes \u00e1reas productoras occidentales, Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea, reportan constantemente excedentes, los cuales, gracias a los TLC, exportan a sus socios, exportaciones que tienen la trazabilidad de las subvenciones que all\u00e1 reciben. La l\u00ednea base de subsidios que fij\u00f3 la ley agr\u00edcola norteamericana para programas l\u00e1cteos en el 2017 contempla desembolsos por 171 millones de d\u00f3lares, un monto que si se divide por 9.294 millones de cabezas que tiene su hato, dar\u00eda como resultado una ayuda de m\u00e1s de 18 d\u00f3lares por cabeza. Para el 2016, la Uni\u00f3n Europea reparti\u00f3 168 millones de d\u00f3lares entre 52.101 granjeros \u2012que se comprometieron a reducir la producci\u00f3n de leche\u2012, 16 d\u00f3lares por cada 100 kilogramos menos, y entreg\u00f3 392 millones m\u00e1s a 27 pa\u00edses para programas de apoyo. En total fueron 560 millones.<\/p>\n

Precisamente, de estos dos or\u00edgenes provienen el 80 por ciento de las importaciones de Colombia, las cuales en el 2016 sumaron 58.000 toneladas, la mayor parte de leche en polvo, entera y descremada, y lactosuero, seco y dulce, aunque tambi\u00e9n mantequilla, quesos y hasta leche l\u00edquida. Una cuenta gruesa al sumar el total de l\u00e1cteos comprados puede equivaler a casi toda la producci\u00f3n nacional mensual, 500 millones de litros, y a dos veces el l\u00edquido destinado estrictamente al procesamiento industrial, ya que un 50 por ciento va para el consumo de leche cruda. Si esto se liga con la febril actividad comercial internacional de las principales transnacionales en Colombia, la verdad es que \u2012m\u00e1s que importaciones\u2012 se trata de comercio intrafirma, de matrices a filiales, sustituyendo producto aut\u00f3ctono.<\/p>\n

Al contrario de las promesas sobre los TLC, otra posverdad, las exportaciones cayeron de 15.545 toneladas en el 2012 a 800 en el 2016: la p\u00e9rdida de Venezuela no se compens\u00f3 con los seis tratados con cap\u00edtulo l\u00e1cteo firmados en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Respecto al precio, aunque Asoleche dice que se remunera con base en la calidad, incluyendo incentivos, el m\u00e1ximo lo establece la divisi\u00f3n matem\u00e1tica del precio internacional de la leche en polvo, hoy a 3.022 d\u00f3lares\/tonelada, por 8.000 litros, el equivalente en leche l\u00edquida, de lo cual hoy resulta a 0,37 d\u00f3lares\/litro, es decir a $ 1.133, y de ah\u00ed para abajo. La verdad es que la cotizaci\u00f3n mundial incide en el precio techo al productor, el que adem\u00e1s creci\u00f3 menos que el cobrado al consumidor final. Dicho mecanismo, conjugado con las importaciones en tanto avancen los TLC, tendr\u00e1 paulatinamente mayor fuerza.<\/p>\n

En un texto escrito en el 2010, para Recalca, pronostiqu\u00e9 que en el 2015, por los TLC, llegar\u00edan 389 millones de litros, y acert\u00e9. Y la suma seguir\u00e1 creciendo, para lo cual no servir\u00e1 el acuerdo n.\u00b0 09 del 2017 del Fondo de Estabilizaci\u00f3n, que entrega los recursos de ayuda a las empresas industriales para almacenamiento, no a 450.000 ganaderos criollos, la mitad con menos de diez reses y cinco litros diarios. \u00a1Esa s\u00ed, la mayor de todas las posverdades lecheras!<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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